Volgens Quique Dacosta, winnaar van 3 Michelin-sterren, is “cooking beauty”, een term die hij zelf heeft bedacht, een intellectuele en creatieve taal. Een differentiële taal, zintuiglijk en mooi in de mond.
Het is niet verwonderlijk dat zijn restaurant tot één van de 50 beste Europese restaurants behoort. Het is ook geen toeval dat het zich in Denia, Alicante bevindt. We weten allemaal dat Spanje ons unieke, frisse en pure smaken geeft. Ingrediënten van topkwaliteit die niet alleen opvallen door hun smaak, maar ook door hun voedingskwaliteit. Ingrediënten die sommige chefs hebben weten te combineren om tot unieke creaties te komen, en hiermee Alicante maar liefst 16 Michelinsterren en meerdere Repsol-zonnen hebben gegeven.
De sterren en zonnen die elk jaar worden verspreid, hebben 8 locaties geselecteerd. Denia heeft twee vestigingen: het eerder genoemde restaurant Quique Dacosta en de recente ster José Manuel López. Het is de eerste, de duurste optie in de provincie, met een degustatiemenu van 250 euro, want het is het meest bekroonde etablissement tot nu toe, of we zouden kunnen zeggen “bezaaid met de meeste sterren”. Wat de tweede betreft, dit is één van de meest toegankelijke opties met een prijs van 69 euro.
Andere zeer toegankelijke menu’s zijn Baeza en Rufete in Alicante voor een prijs van 62 euro en Casa Pepa in Ondara voor een menu van 65 euro.
We moeten nog El Xato in La Nucia noemen, Audrey’s en Beat in Calpe, Tula en Bon Amb in Jávea, L’Escaleta in Cocentaina en tenslotte La Finca in Elche.
De provincie toont van noord tot zuid een groot gastronomisch aanbod dat uitnodigt tot genieten. Of het nu gaat om rijst, zeevruchten of producten uit de tuin, de mogelijkheden zijn breed genoeg om aan de meest uiteenlopende smaken te voldoen.